Η Ιστορία μας
Το πήλινο κάνει το γιαούρτι
Πήλινο σημαίνει «φτιαγμένο από πηλό». Δεν είναι συσκευασία — είναι η μέθοδος.
-
Πήζει στον πηλό
Αγανός πηλός, γεμισμένος στο χέρι κάθε πρωί. Το γιαούρτι δεν μπαίνει στο πήλινο μετά — πήζει μέσα σε αυτό.
-
Αναπνέει
Ο πηλός είναι πορώδης. Η υγρασία φεύγει αργά μέσα από τα τοιχώματα, κι έτσι το γιαούρτι δένει μόνο του, όπως εδώ και γενιές.
-
Τίποτα πρόσθετο
Χωρίς σουρωτήρια, χωρίς πυκνωτικά, χωρίς γάλα σε σκόνη. Μόνο γάλα από τοπικά γαλακτοκομεία, και ο χρόνος που ζητάει ο πηλός.
Θυμαρίσιο μέλι και πευκόμελο. Καρύδια σπασμένα στο κατάστημα. Σερβίρεται το πρωί που φτιάχνεται.